Стоковые изображения от Depositphotos
«Золотой Бокюз» спустя тринадцать лет возвратился на родину. Победителем престижного международного конкурса кулинаров стала команда Франции во главе с шеф-поваром ресторана Saisons Института Поля Бокюза Дэви Тиссо. Итоги кулинарного Оскара подвели в Лионе.
Дэви Тиссо, победитель конкурса «Золотой Бокюз»: «Благодаря этому трофею Франция поднялась на высочайшую ступень. Больше всего я горжусь тем, что сам я из Лиона. Для меня это очень важно. Эта награда, действительно, возвращается домой».
Соревнование среди кулинаров проводится с 1987 года. Конкурс учредил один из самых знаменитых рестораторов Франции, основатель «новой кухни», лионец Поль Бокюз.
В состязании этого года приняли участие представители 21-ой страны, в том числе России, команде которой впервые удалось выйти в финал.
По степени сложности конкурс сравнивают с Олимпийскими играми: весь процесс проходит под пристальным вниманием жюри, судьи оценивают не только вид и вкус блюда, но и способ его презентации. За пять с половиной часов командам предлагалось приготовить обед из трех блюд, с главным ингредиентом — томатом черри.
Жером Бокюз, председатель конкурса «Золотой Бокюз»: «С каждым годом уровень участников становится все выше и выше. Сегодня мы увидели, что может получиться с таким казалось бы простым продуктом — помидором. Это потрясающе. И да, это похоже на спорт: вы всегда раздвигаете границы. Даже не знаю, повара нас удивляют каждый год».
Стефания де Микеле, Euronews: «Представленные здесь блюда — настоящие произведения кулинарного искусства, шедевры от шеф-поваров, участников конкурса «Золотой Бокюз». Здесь в Лионе, мы не только узнали имена лучших, но и убедились в жизнеспособности сектора: высокая кухня возвращается, более сильная и целеустремленная» .
По сообщению сайта Euronews