Стоковые изображения от Depositphotos
О том, что нужно знать о масленичной неделе, расскажет vera.kz
В этом году Масленица продлится с 28 февраля по 6 марта. На последний день Масленой недели приходится Прощеное воскресенье, а 7 марта начнется Великий пост, который завершится Пасхой 24 апреля.
Обычаи Масленицы
Масленица — это шумный и веселый праздник. В былые времена популярными забавами Масленой недели были кулачные бои, катание на санях, лазанье на столб за призом, поедание блинов на время, сжигание чучела, купание в прорубях. Главным угощением на Масленицу являются блины. Согласно обычаям, если первый блин у хозяйки получился пропеченный и румяный, семья весь год не будет знать болезней. А если наоборот — придется бороться с недугами. Блины по традиции подавали со всевозможными начинками: рыбой, капустой, медом и, конечно, с маслом и сметаной.
Каждый день Масленой недели имеет свое название и традиции — как его нужно проводить.
Понедельник (28 февраля) «Встреча». В этот день заканчивали подготовку развлечений к празднику и выпекали первый блин. В первый день люди готовили чучело, одевали его в лохмотья и выставляли на главной улице деревни.
Вторник (1 марта) «Заигрыш». В этот день было принято устраивать народные гулянья — кататься на санях, ледяных горках, каруселях.
Среда (2 марта) «Лакомка». Третий день ознаменовывался приходом гостей на блины, а тещи угощали блинами своих зятьев. Примета: чем дружелюбнее теща к зятю, чем больше блинов он съест у нее в доме, тем счастливее будет супружеская жизнь молодых.
Четверг (3 марта) «Разгуляй». С четвертого дня начинается широкая Масленица, которая сопровождается играми в снежки, катанием на санках, веселыми хороводами и песнопениями.
Пятница (4 марта) «Тещины вечерки». В этот день по традиции зятья должны пригласить своих тещ в дом и угощать блинами. Примета та же: чем дружелюбнее и щедрее будет зять, тем лучше сложится жизнь молодой семьи.
Суббота (5 марта) «Золовкины посиделки». Невестки в этот день должны позвать в свой дом сестер мужа, угощать блинами и дарить им подарки. Незамужние родственницы в этот день приходили одни и проводили масленичные гадания на суженого.
Воскресенье (6 марта) «Прощеное воскресенье». В воскресенье было принято провожать зиму и сжигать чучело Масленицы, что символизировало наступление весны. Сожжение чучела всегда сопровождалось хороводами, песнями и плясками.
В этот день в 12.30 шымкентцев приглашают на праздник «ШИРОКАЯ МАСЛЕНИЦА»
Организаторы мероприятия:
Ассамблея народа Казахстана г.Шымкент,
Славянский городской культурный центр и Русский драматический театр г.Шымкент.
Празднования пройдут на площади Аль-Фараби, перед зданием Русского драматического театра г.Шымкент.
Предлагаем вам подборку простых рецептов блинов.
* Блины на молоке: Молоко – 0,5 л, яйца – 3 шт. Масло растительное – 1 ст. ложка + для смазывания сковороды, мука – 250 г, сахар – 1 ст. ложка, соль – 1 щепотка, масло сливочное – 1 ст. ложка.
Готовим: смешайте яйца, соль, сахар и размешайте миксером. Введите муку и влейте молоко. Взбейте блинное тесто, чтобы добиться однородной консистенции. Следом отправьте в тесто растительное масло, чтобы блины в момент жарки легко переворачивались и не пригорали. Разогрейте сковородку и смажьте маслом. Налейте в центр сковородки небольшую порцию теста. Сразу же вращайте сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности. Жарим блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, поэтому переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки. После того, как блин будет готов, снимите со сковородки и смажьте сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а блины получились нежными. Блины на молоке можно подавать с вареньем, джемом или сгущенкой.
* Тонкие блинчики на кефире: Пшеничная мука 1 стакан, кефир 1 стакан, кипяток 1 стакан, куриное яйцо 2 штуки, соль ½ чайные ложки, сода на кончике ножа, сахар 1 столовая ложка, растительное масло 2 столовые ложки.
Готовим: Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Затем добавьте стакан кефира. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.
* Блины дрожжевые: пшеничная мука 300 г, молоко 300 мл, сухие дрожжи 7 г, подсолнечное масло 100 мл, куриное яйцо 3 штуки, сахар 60 г, соль 1 столовая ложка, вода 200 мл.
Готовим: Соединяем 3 яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до появления ровного слоя пенистых пузырей на поверхности. Добавляем 7 г. дрожжей, 70 мл. масла, муку, молоко и воду, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной. Воду лучше добавлять теплую, кипяченую. После чего накрываем емкость полотенцем и ставим в теплое место (например к батарее) минут на 40-50.Тщательно перемешиваем поднявшееся тесто и ставим еще раз. Не перемешивая выпекаем обычным для блинов способом. Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины. Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься. Когда поверхность подсохнет, переворачиваем и жарим другую сторону.
Если же совсем нет времени на кулинарные изыски, то предлагаем вам подборку мест, где вы можете заказать вкусные блины.
* Сеть вкусного питания «Блинчик»
Виды блинов: «нежное облако с творогом», «зимняя вишня», «банановый рай», «пчелка», «баунти», «конопатый», «тропик», блин с клубничным десертом, блин с вареным сгущенным молоком, блин «солнечный персик», блин «кремовая малинка», блин с маслом, со сметаной, с сыром, с мясом говядины, с мясом курицы в сметане, с грибами в сметане, «дуэт», «гурман», «народный», «батыр», «султан», «курочка ряба», «деревенский», «золотая рыбка», «буржуй», «аристократ», «цезарь», «сытный»
Стоимость блинчиков: от 200 до 1700 тенге, телефон для справок +7 705 720 22 20, есть доставка.
Режим работы: ежедневно, 08:00 – 00:00.
Кроме кафе Блинчик по пр. Тауке хана, 53 угол ул. Гоголя работает круглосуточно, пр. Тауке хана, 53 угол ул. Гоголя +7 771 890 95 45, Байтурсынова 70/21 (ост. Студ городок напротив Хоум Кредит)
+7 777 502 90 50, Байтурсынова угол ул. Желтоксан (старый Баян Сулу) +7 777 744 44 89, 11 мкр, ул. Валиханова, 223 (рядом кафе Фишер) +7 777 744 44 96, ул. Аскарова (ТЦ Юг-Сити) +7 771 010 20 55,
ул. Ш. Калдаякова пересечение ул. Жангельдина +7 705 974 44 46, ул. Туркестанская, 65а (напротив Казахтелекома)+7 777 502 79 89, ул. Рыскулова, 86/1 (напротив ТД Север) +7 771 061 03 30, Тамерлановское шоссе, б/н ( новый Баян Сулу) +7 777 788 02 02, ул. Торекулова, 50 Блинчик Family (наше первое семейное кафе с бесплатной игровой зоной) +7 771 788 07 07.Работает по программе Ashyq.
*Кондитерская сеть «Мадлен»
Виды блинов: блинчики со сметаной (порция) – 390 тг, блинчики с творогом (порция) 660 тг, вкусные добавки от 120-199 тг. (варенье, джем, сгущенка, сиропы и т.д).
Режим работы: 9:00-00:00, контакты для заказов 8 (700) 147 2663, +7(7252) 393 999, 568 692. Адреса: Толеби 41 (обл.военкомат) , ул. Уалиханова 192/1, ул. Рыскулова 26, пр Республики 6А, Нурсат 172А.
Работает по программе Ashyq.
* Сеть магазинов Ладушки
Виды блинов: дрожжевые, дрожжевые с припёком, с мясом, с творогом, со сгущенкой, с курицей
Стоимость: от 1300 тенге/кг до 3150 тенге/кг
Акция: вечерняя скидка -30% за час до закрытия на выпечку сегодняшнего дня
Доставка: есть по городу
Режим работы: ежедневно, 08:00 — 21:00, телефон для справок: +7 776 019 83 79, +7 702 006 57 11. Адреса: ул. Байтурсынова, 74/4 (Усадьба), Тамерлановское ш., 6а (в Простоквашино), пр. Тауке Хана, 65, пр. Н. Назарбаева, 32 (Дастархан), ул. Рыскулова, 72/3 (на Севере) ,ул. Жибек жолы, 403/5, (1 этаж, рынок Айна). Работает по программе Ashyq.
Последние новости Шымкента:
По сообщению сайта Vera.kz