Стоковые изображения от Depositphotos
Зачастую, предприниматели уличных торговых точек не производят обработку аппаратов, у продавцов нет личных медицинских книжек с пройденным медосмотром, гигиеническим обучением и допуском к работе. Реализация такого мороженого проводится немытыми руками, так как рядом нет элементарных условий – воды, моющих средств, продавцу привозят готовую смесь, которую он заливает в аппарат на улице и торгует несколько дней. Поэтому рекомендуется отдавать предпочтение порционному мороженому, фасованное в заводскую упаковку изготовителя.
Допускается реализация мягкого мороженого только в местах его изготовления, а выработка – непосредственно перед отпуском. Перед каждой заправкой аппарат должен обрабатываться в специально оборудованном моечном отделении цеха и соблюдаться определенные правила приготовления продукта. Перед употреблением мороженого рекомендуется вымыть руки, либо провести обработку рук влажными салфетками или специальным антибактериальным гелем.
Объекты торговли (торговые точки) относятся к группе незначительной эпидемической значимости и проверке по особому порядку не подлежат. Ответственность за качество реализуемой продукции полностью несет предприниматель, который торгует данной продукцией.
В Департаменте санэпидконтроля напоминают: в марте 2018 года в Карагандинской области массовое отравление населения произошло от употребления именно мягкого мороженого, смеси для которого готовили в домашних условиях – и в итоге в инфекционную больницу попало более 70 человек. Частный предприниматель торговой точки, реализовавший мороженое, нарушив закон, не уведомил государственный орган о начале своей деятельности.
В этой связи, Департамент доводит до сведения индивидуальных предпринимателей, физических и юридических лиц о последствиях и ответственности при несоблюдении санитарно-эпидемиологических требований в ходе реализации мягкого мороженного.
При приобретении мягкого мороженого в ведомстве рекомендуют обратить внимание на соблюдение продавцами следующих требований:
— условий приема, хранения и реализации продукции;
— требований отпуска мороженного;
— использование одноразовых перчаток при отпуске продукции;
— наличие чистой специальной одежды;
— соблюдение правил личной гигиены продавцом.
Соблюдение всех вышеперечисленных рекомендаций поможет избежать заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлений.
По сообщению сайта EKaraganda.kz