Tazabek — Отмена платы за обслуживание в ресторанах и кафе неизбежно приведёт к изменению структуры себестоимости блюд и может вызвать ряд социальных последствий. Об этом 26 августа заявила исполнительный директор Ассоциации «Хорека Клуб» Алтынай Качибекова в эфире радио.
По её словам, сегодня при расчёте себестоимости блюд часть расходов, связанных с обслуживанием клиентов и амортизацией мебели и оборудования, не включается в цену, поскольку они покрываются за счёт процента за обслуживание.
«Если этот процент будет отменён, то все эти расходы либо войдут в основную стоимость блюда, либо заведения будут вынуждены перейти на формат без обслуживания за столиками, по примеру столовых с системой самообслуживания», — отметила Качибекова.
Она добавила, что в ряде стран подобная практика уже существует. Например, в Японии в ресторанах обслуживание нередко заменяют роботы.
«Их один раз покупают, чинят, но им не нужно платить зарплату. У нас же это может привести к тому, что значительное количество людей в индустрии, от официантов до хостес и барменов могут потерять работу», — подчеркнула глава Ассоциации.
По мнению Качибековой, при отмене платы за обслуживание важно заранее продумать механизмы поддержки отрасли, чтобы избежать роста цен и сокращения рабочих мест в сфере общественного питания.
Справка
Кабинет министров вносит изменения в постановление правительства КР «Об упорядочении торговой деятельности на территории Кыргызской Республики» от 30 сентября 2014 года №560.
Нововведения направлены на защиту прав потребителей и исключение недобросовестных практик в сфере общественного питания.
Основные изменения
Согласно обновленному пункту 141 Правил торговли отдельными видами товаров, объекты общественного питания обязаны:
Сроки и контроль
Контроль за его исполнением возложен на Управление контроля исполнения решений президента и Кабинета министров Администрации президента Кыргызской Республики.
За последними событиями следите через наш Твиттер @tazabek
По сообщению сайта Tazabek