Tazabek — Отмена платы за обслуживание может привести к закрытию ресторанов с залами. Об этом 26 августа сообщила исполнительный директор Ассоциации HoReCa Клуб Алтынай Качибекова в эфире радио.
По её словам, плата за обслуживание в заведениях общественного питания — это не только работа официанта, как часто считают посетители. В неё включается труд хостес, барменов, технического персонала, отвечающего за чистоту, и других сотрудников, непосредственно задействованных в процессе обслуживания гостей. Исключение составляют повара, так как их заработная плата формируется отдельно.
Качибекова отметила, что ранее именно этот сбор учитывался при расчёте налоговой нагрузки для отрасли.
«Когда нам повышали налог, нам говорили: вы получаете в среднем 15% за обслуживание, значит, оплатите 8%, а оставшиеся 7% остаются персоналу. Но на практике эти средства покрывали и амортизацию мебели, техники и другого оборудования, которое быстро изнашивается», — пояснила она.
По словам исполнительного директора, возможная отмена платы за обслуживание создаст перед отраслью две серьёзные проблемы: необходимость перестроить систему оплаты труда персонала и риск закрытия ресторанов, работающих с залами. Многие заведения могут отказаться от обслуживания гостей на месте и перейти к формату «кухня + доставка», чтобы удержать цены и сохранить клиентов.
«В соседних странах это уже становится нормой — открывать только кухни без залов для посетителей. И в Кыргызстане мы также можем прийти к этому формату», — подчеркнула Качибекова.
Справка
Кабинет министров вносит изменения в постановление правительства КР «Об упорядочении торговой деятельности на территории Кыргызской Республики» от 30 сентября 2014 года №560.
Нововведения направлены на защиту прав потребителей и исключение недобросовестных практик в сфере общественного питания.
Основные изменения
Согласно обновленному пункту 141 Правил торговли отдельными видами товаров, объекты общественного питания обязаны:
Сроки и контроль
Контроль за его исполнением возложен на Управление контроля исполнения решений президента и Кабинета министров Администрации президента Кыргызской Республики.
За последними событиями следите в Телеграм-канале @tazabek_official
По сообщению сайта Tazabek