Новые санитарные правила вызвали волну недовольства среди бизнеса. Депутат Олжас Нуралдинов заявил, что предприниматели жалуются на нормы, утверждённые минздравом в марте. С июля ужесточат правила по размещению фудкортов, санитарным зонам, а также к проектированию, вентиляции, водоснабжению, освещению и канализации. Новшества коснулись и меню.
ОЛЖАС НУРАЛДИНОВ ДЕПУТАТ МАЖИЛИСА ПАРЛАМЕНТА РК:
— Речь идет о требованиях, которые на практике могут повлечь необходимость существенного переоборудования уже функционирующих предприятий. Предприниматели либо будут вынуждены нести значительные затраты на переделку уже функционирующего бизнеса, либо уходить с рынка. По оценкам самой отрасли под угрозой может оказаться 70–80% действующих объектов.
Рестораторы говорят, большинство заведений работают в арендованных помещениях, изначально построенных по старым стандартам. Поэтому новые требования, по их мнению, применимы скорее для будущих проектов, но трудно реализуемы в уже существующих.
ИГОРЬ КОПАЙЛОВ, президент ОЮЛ ассоциация предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса «HORECA КАЗАХСТАН»:
— Например, если заведение находится на первом этаже, по новым нормам вентиляция должна быть выше конька крыши. Придется заведению договариваться и с жильцами, и с КСК, и с ОСИ. Если новые нормы будут приняты, то все будет отдано на откуп проверяющих. Поэтому я с уверенностью могу сказать, что рестораторы не будут вкладывать баснословные деньги.
Больше всего, говорят эксперты рынка, пострадает малый и средний бизнес, кафе, столовые и семейные заведения, которые точно не смогут провести серьёзную перепланировку или заменить инженерные сети. В то же время представители санитарных служб отмечают, что при сравнении действующей и обновлённой редакции правил новых требований не так много.
ЮЛИЯ БРЕУСОВА, заместитель руководителя РГУ «РУДНЕНСКОЕ ГОРОДСКОЕ УСЭК»:
— Единственное изменение, которое повлияет на инженерные сети действующих объектов, ввели в действие. Я считаю, что это вполне исполнимо. А так, по сути, та же самая редакция. Тем не менее, все объекты, которые ранее функционировали на территории Казахстана, до действующей редакции с такими же требованиями, они как-то функционировали и не закрывались.
Участники рынка настаивают, практическая реализация требований остаётся сложной и затратной. Рестораторы призывают минздрав учитывать реальные условия работы бизнеса, особенно в арендованных помещениях, и внедрять изменения поэтапно.
По сообщению сайта EKaraganda.kz