Tazabek — В Кыргызстане покупатели чаще выбирают мясо, выращенное внутри страны, и предпочитают покупать его на рынках, где можно самостоятельно оценить качество продукции. Об этом в эфире радио сообщил президент ассоциации «Кыргыз эт», эксперт по животноводству Бакыт Мамытканов.
По его словам, в стране сложилась культура покупки мяса именно на рынках.
«Люди считают, что качество мяса лучше, когда его покупают на рынке, когда можно самому посмотреть. Если мясо уже разделано или упаковано в пакет, к нему относятся с меньшим доверием, потому что трудно определить свежесть», — сказал он.
Эксперт отметил, что в Кыргызстане пробовали завозить мясо из других стран, в том числе из Беларуси и Монголии. Однако местные потребители имеют свои вкусовые предпочтения.
По его словам, жители страны привыкли к мясу скота, выращенного на местных пастбищах и прошедшего откорм.
Мамытканов также объяснил, что в Монголии скот в основном содержится на пастбищах и практически не применяется зерновой откорм. Из-за этого мясо получается более постным и содержит меньше жира, чем в Кыргызстане.
Кроме того, существуют сезонные особенности. В Монголии зимой практически нет откормленного скота, поскольку там не принято активно кормить животных в этот период и кормовая база ограничена.
По словам эксперта, при зерновом откорме животное около 40 дней находится на специальном рационе, что делает мясо более мягким и нежным. Такая практика, как он отметил, давно используется в Кыргызстане.
Он добавил, что иногда на рынках появляется импортное мясо, однако многие продавцы стараются отдавать предпочтение местной продукции.
Мамытканов привёл пример Узбекистана, где цена мяса достигает около 1250 сомов за килограмм. При этом импортное мясо из Монголии, Бразилии и других стран стоит дешевле, однако спрос на него ниже. По его словам, такое мясо могут использовать в кафе или для приготовления блюд, где разницу сложнее заметить.
Эксперт сравнил ситуацию с рынком фруктов и овощей, где продукция разного происхождения также отличается по цене и вкусу. Даже если товары выглядят одинаково, их стоимость может различаться в зависимости от качества и предпочтений покупателей.
За последними событиями следите в Телеграм-канале @tazabek_official
По сообщению сайта Tazabek