Tazabek — Начальник управления по реализации решений в сфере водного хозяйства, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Эрбол Замирбеков рассказал, что введение запрета на импорт муки невозможно из-за потребностей внутреннего рынка.
«На нашем рынке существует спрос на продукцию с повышенным содержанием клейковины для кондитерской отрасли, поэтому мы не можем полностью запретить импорт», — пояснил он.
На сегодняшний день, по его словам, внутреннее обеспечение населения продовольствием составляет около 38-40%.
Замирбеков уточнил, что при покупке муки мукомольные предприятия обращают внимание на показатель клейковины, который влияет на её качество.
«К примеру, у нас есть компания, использующая лучшие сорта зерна. Если соблюдать технологию выращивания, содержание клейковины будет высоким, что положительно сказывается на качестве муки. Однако иногда, по разным причинам, отклонения от технологии приводят к снижению уровня клейковины», — отметил он.
Также Замирбеков пояснил, что на рынке, когда собираются общие объёмы, формируется единая цена на муку. Он подчеркнул, что клейковина играет ключевую роль в производстве кондитерских изделий.
«Почему не проверяются добавки, которые увеличивают содержание клейковины в муке? У нас есть предприятия, производящие булочные изделия. Кроме того, из Казахстана поставляется мука высшего сорта, которая предназначена не для повседневного потребления, а для кондитерской продукции, где важно высокое содержание клейковины для лучшей формы изделий», — рассказал он.
Замирбеков также упомянул Ассоциацию «Мукомолов», которая из-за низкого содержания клейковины в отечественном зерне вынуждена производить муку из российского импортного зерна.
«Между ассоциацией и министерством существуют соглашения, благодаря которым они сегодня контролируют цены на отечественную муку», — добавил он.
За последними событиями следите через наш Твиттер @tazabek
По сообщению сайта Tazabek