Стоковые изображения от Depositphotos
Tazabek — Министерство сельского хозяйства, пищевой промышленности и мелиорации выносит на общественное обсуждение Программу развития пищевой и перерабатывающей промышленности Кыргызской Республики на 2023–2027 годы с применением кластерного развития.
Как говорится в документе, производство молока и молочных продуктов имеет ежегодную тенденцию роста, а рост обеспечивается за счет увеличения поголовья коров.
Исходя из представленных в Программе данных, за 6 лет производство молока в республике увеличилось в 1,8 раза.
Производством и переработкой молочной продукции на территории страны занимаются 50 крупных и средних предприятий и более 560 малых предприятий.
Вместе с тем, как утверждают разработчики, потенциал молочного сектора не используется в полном объеме, в связи с тем, что фермеры и крестьяне, осуществляющие деятельность в молочном направлении, продолжают реализовывать молоко непосредственно потребителю, либо через местные рынки, минуя перерабатывающие предприятия.
Кроме того, в данном секторе превалирует проведение денежных операций между фермерами, заготовителями молока и молочными заводами в наличном виде без заключения договоров о поставке, молочные агрегаторы рассчитываются за сданное молоко наличными средствами.
Сбор молока осуществляется заготовителями молока, а агрегаторы — переработчики предпочитают работать с заготовителями, однако прямые поставки сырого молока непосредственно переработчикам молока остаются на недостаточном уровне.
Молочный сектор характеризуется низкими удоями молока на уровне 2000-2500 литров молока в год от одной коровы с превалированием в производстве молока небольших сельских домохозяйств и фермеров, тогда как количество средних и крупных фермерских хозяйств остается недостаточным для увеличения производительности молока.
Вместе с тем агрегаторы-предприятия молочного кластера производят молочную продукцию, которая успешно реализуется на внешних рынках, особенно в Казахстане и России.
К основным проблемам, сдерживающим развитие молочной отрасли, относятся следующее:
− недостаточный объем государственных инвестиций в развитие племенного животноводства, использование искусственного осеменения с использованием высококачественных племенных быков в молочном кластере;
− недостаток инвестиций в строительство молочно-товарных ферм и кормовых цехов;
– наличие мелкотоварное производства – отсутствие прямых контактов фермеров с переработчиками молока;
− отсутствие у заготовителей молока и фермеров необходимого оборудования (резервуары, емкости, охладители и танкеры), соответствующего требованиям технического регламента ЕАЭС по молоку;
– потребность молочных предприятий нуждаются в развитии сети пунктов сбора молока, с проведением анализа состава, жирности и качества принимаемого молока;
− слабый уровень ветеринарного сервиса, не позволяющий получать фермерам качественные ветеринарные услуги;
− недостаточность аккредитованных лабораторий для определения качества молока и молочных продуктов, сдерживающих экспорт молочных товаров, что увеличивает риски продаж некачественного молока;
− увеличение фактов использования фермерами антибиотиков, создающих риски для здоровья потребителей.
Основными целями развития молочной отрасли являются улучшения продуктивных качеств разводимого скота путем целенаправленной селекционно – племенной работы широкого внедрения искусственного осеменения и развития племенного животноводства, увеличение надоев сырого молока и его переработки, увеличение объемов экспорта готовой молочной продукции.
Для достижения поставленных целей необходимо:
− развитие ключевых направлений молочного кластера, в том числе расширение механизмов искусственного осеменения, закупка и передача фермерам племенного скота молочного направления;
− обучение фермеров в части правильного ухода и кормления крупного рогатого скота;
− строительство молочно-товарных ферм и завода по производству кормов;
− привлечение инвестиций и льготных кредитных ресурсов для закупки необходимого оборудования для заготовителей и фермеров,
— модернизация молочных предприятий, строительство новых предприятий, оснащенных современным оборудованием;
− создание условий и механизмов регулирования взаимоотношений между субъектами по сбору молока и предприятиями по его переработке.
За последними событиями следите через наш Твиттер @tazabek
По сообщению сайта Tazabek