Стоковые изображения от Depositphotos
Массовый выпуск безглютеновых злаков готовы наладить казахстанские учёные, передает Arnapress.kz со ссылкой на «Хабар 24».
Технологи изучили рынок и увидели растущий спрос на безглютеновую и исключительно зарубежную продукцию с высокими ценами. Её отечественные аналоги пока лишь на уровне лабораторных экземпляров. Между тем число потребителей рисовой и кукурузной муки и хлебобулочных изделий из них неуклонно растёт. В них нуждаются тысячи казахстанцев с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергическими расстройствами.
Как минимум 400 тысяч тенге в месяц Марфуга Елжасова тратит на продукты без глютена. Ржаная и пшеничная мука в любом виде категорически противопоказана её сыну. У восьмилетнего Ержана тяжелое генетическое заболевание – его организм не воспринимает глютеновые злаки. И таких семей только в Астане сотни.
Родители детей с подобными проблемами в питании всегда на связи в республиканском чате в мессенджере. Обмениваются рецептами и адресами магазинов с ценами подоступнее. Пачка безглютеновых макарон иностранного производства стоит больше четырёх тысяч тенге, столько же килограмм муки.
«Для нас очень дорого. Килограмма муки всего на два дня хватает. У нас в стране безглютеновой продукции вообще нет, никто не производит», – сетует жительница Астаны Марфуга Елжасова.
На самом деле, безглютеновые продукты в Казахстане выпускают, но только в опытных лабораториях и мелкими партиями. Промышленное производство безглютеновых товаров откладывается уже несколько лет. Запустить проект в массы разработчикам из столичного НИИ не позволяет бюджет. Технологи ищут спонсоров.
«Мы сейчас заканчиваем третий год работы над темой «Разработка безглютеновой продукции на основе отечественного сырья». Чтобы продукция на полке не осталась, мы подаем в Фонд науки Министерства науки, чтобы наша продукция нашла своих производителей в лице бизнеса», – поделился научный сотрудник КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности Жуматай Оразбаев.
Важный проект сейчас продвигают через Фонд науки, перспективы есть. Бизнесмены уже присматриваются к бакалейным новинкам.
«На сегодняшний день бизнес готов софинансировать от 30% до 50%, участвовать в грантовом финансировании, внедрять в свои производства научные проекты и полностью уже на рынки в течение двух-трёх лет вся эта продукция выйдет», – представитель сообщества предпринимателей и экспортёров РК Имма Данабай.
Если всё удастся, в связке науки и бизнеса Казахстан получит безглютеновые товары собственного производства. При минимальных затратах на логистику свои продукты наверняка смогут конкурировать с иностранными аналогами. Сырья в стране предостаточно: от рисовой муки в Кызылорде до кукурузы на востоке.
Фото: pixabay.com
По сообщению сайта Arna Press