Стоковые изображения от Depositphotos
Как рассказал терапевт, гастроэнтеролог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге Сергей Лопатин, мороженое намного полезнее, чем другие сладости (покупные конфеты, магазинная выпечка или печенье).
«Но только если речь идет о качественном мороженом с натуральным составом без «химии» и заменителей молочного жира. В таком лакомстве содержатся полезные аминокислоты, витамины A, D, E и группы B, минералы – кальций, магний, фосфор.
Поэтому мороженое можно есть практически всем. Но в адекватном количестве и при отсутствии некоторых заболеваний.
Кроме того, мороженое, как и многие сладости, стимулирует выработку эндорфинов – гормонов счастья. Так что этот десерт можно смело использовать для борьбы с плохим настроением», – объясняет доктор Лопатин.
Маргарита Будасси, диетолог, специалист направления фитнес-тестирования XFIT в России рекомендует:
«Обращайте внимание на длину состава продукта – чем он короче, тем лучше!
По такой характеристике можно определить добросовестного производителя и не бояться употреблять десерт в пищу.
Идеальный состав мороженного включает в себя: молоко цельное, сухое или сливки, яичный желток или сливочное масло, сахар или сироп.
Возможны и различные варианты наполнителей: какао, шоколад или шоколадная крошка, ягоды, фруктовый сок, кокосовое стружка, орехи. Если вам не нравится или не подходит для здоровья коровье молоко или сахар, то мороженое, например, из кокосового молока с безопасным сахарозаменителем (эритрит или стевия) также должно быть простым по составу».
При этом диетолог подчеркивает, что в любом случае не стоит употреблять мороженое чаще одного-двух раз в неделю, поскольку это высококалорийный продукт.
Диетолог Маргарита Будасси перечислила нежелательные составляющие в десерте:
«Постарайтесь избегать трансгенные жиры (трансизомеры жирных кислот), пальмовое масло, искусственные красители, синтетические ароматизаторы, консерванты и стабилизаторы, усилители вкуса. Продукт, произведенный из свежего и качественного сырья, не нуждается в дополнительном украшении синтетическими добавками».
По мнению гастроэнтеролога Сергея Лопатина, самой полезной разновидностью мороженого является натуральный сорбет.
«Его готовят из фруктов без добавления сахара, красителей и консервантов. Концентрация витаминов и минералов в этом десерте еще выше. Впрочем, полностью восполнить необходимый запас полезных веществ с помощью одного сорбета нереально. Для этого потребовалась бы, как минимум, тонна лакомства. Кроме того, в составе сорбета нет основополагающего элемента фруктов – клетчатки.
Иными словами, в качестве диетической замены другим десертам сорбет подойдет отлично, но альтернативой свежим фруктам не станет», – уточняет Лопатин.
Как сообщила педиатр, аллерголог-иммунолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге Елена Грек, для совсем маленьких детей мороженое считается слишком тяжелой едой.
«Само молоко дети усваивают хорошо, но с переизбытком сахара и консервантами их пищеварительной системе справиться трудно. Продукт с высокой жирностью также может навредить поджелудочной железе ребенка.
Поэтому постепенно вводить мороженое в рацион ребенка следует не раньше, чем в три года.
Не забывайте обращать внимание на состав продукта: для малышей лучше выбирать десерт на натуральном молоке без шоколада, орешков, фруктов или других добавок. Молочное мороженое имеет меньший процент жирности по сравнению с пломбиром и мороженом на сливках. От продуктов с «заменителями молочного жира» лучше отказаться вовсе. Вместо натурального молока в них кладут смесь растительных жиров, вредных для ребенка», – рекомендует доктор Грек.
Сергей Лопатин предупреждает, что даже качественный продукт с хорошим составом можно включать в рацион далеко не всем:
«Мороженое противопоказано людям с непереносимостью лактозы и обострением хронических болезней желудочно-кишечного тракта. Пациентам с сахарным диабетом и с ожирением налегать на этот десерт я бы также не советовал.
Мороженое – это все-таки высококалорийный продукт с большим количеством сахара. Благодаря «быстрым» углеводам оно провоцирует так называемые инсулиновые качели. После порции мороженого уровень сахара в крови сначала резко повышается, а через пару часов не менее стремительно падает. Человека заново накрывает чувством голода и желанием что-нибудь съесть. А это прямой путь к набору лишних килограммов».
Многие считают мороженое вредным для больного горла. Так ли это на самом деле? Доктор Лопатин отвечает на этот вопрос:
«В этой точке зрения есть как доля истины, так и доля преувеличения. Воспаление в горле вызывает не холод как таковой, а бактерии и вирусы. Однако при определенных условиях мороженое действительно может ускорить развитие болезни. Оно охлаждает поверхностную пленку слизистой, защищающей горло. На этом фоне вирусы могут начать размножаться быстрее и провоцировать другие заболевания ротоглотки.
Тем не менее, если соблюдать умеренность и не глотать мороженое огромными кусками, ничего страшного с горлом не случится».
Диетолог Маргарита Будасси предостерегла от употребления некачественного продукта: «Выбирайте мороженное, обладающее однородной консистенцией без комочков жира или льда. Поврежденная упаковка и форма могут говорить о нарушении правил хранения и транспортировки. Глазурь на эскимо должна быть целая и гладкая, ломающаяся, а не крошащаяся при откусывании».
По сообщению сайта Газета.ru