После зимы потребители активно покупают свежие огурцы, помидоры, редис, клубнику и другие сезонные продукты. Однако специалисты предупреждают: к такой продукции стоит относиться с осторожностью.
Как сообщил заместитель руководителя департамента санитарно-эпидемиологического контроля города Астаны Мухамгали Арыспаев, в ранних овощах и фруктах может содержаться повышенное количество нитратов.
По его словам, нитраты – это природные азотные соединения, которые присутствуют в почве и воде и используются растениями для роста. В небольших количествах их наличие в продуктах является нормой, однако превышение допустимого уровня может представлять угрозу для здоровья.
Особую опасность представляет превращение нитратов в нитриты в организме человека. Это может снижать способность крови переносить кислород. Наиболее уязвимыми считаются дети, беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями.
Основная часть ранней продукции выращивается в тепличных условиях, где для ускорения созревания применяются удобрения и стимуляторы роста. При нарушении агротехнических норм риск накопления нитратов значительно возрастает.
Какие продукты в зоне риска
По данным специалистов, повышенное содержание нитратов чаще всего фиксируется в листовых овощах, редисе, капусте, ранних огурцах и помидорах, а также в свёкле, арбузах и дынях. Появление последних на рынке до сезона может свидетельствовать об ускоренных методах выращивания.
Симптомы возможного отравления
Избыточное поступление нитратов или пестицидов может вызвать:
— головную боль,
— тошноту,
— рвоту,
— слабость,
— нарушения работы пищеварительной системы.
При появлении подобных симптомов специалисты рекомендуют не заниматься самолечением и обратиться к врачу.
Как снизить риски
Эксперты советуют соблюдать простые меры предосторожности:
— выбирать сезонные продукты,
— избегать слишком крупных и неестественно ярких овощей и фруктов,
— покупать продукцию только в официальных торговых точках,
— при необходимости запрашивать документы о качестве,
— тщательно мыть продукты,
— удалять кожуру и стебли,
— некоторые овощи вымачивать в воде,
— подвергать термической обработке.
Специалисты подчеркивают, что полностью отказываться от овощей и фруктов не нужно. Они остаются важной частью здорового рациона, а соблюдение правил выбора и обработки помогает снизить потенциальные риски для здоровья.
По сообщению сайта EKaraganda.kz