Имбирь, волшебный корень с неповторимым вкусом и ароматом, придает различным видам выпечки уникальные нюансы. Помимо своего великолепного вкуса, он также славится полезными свойствами. Его активные компоненты способствуют укреплению иммунитета, улучшают пищеварение и помогают справиться с простудами.
Этот корень – настоящий «лекарь», вносящий свою неповторимую нотку в мир кулинарии. Витамины, эфирные масла, минералы – все они сохраняются и в молотом имбире. Имбирь способствует восстановлению уровня калия в организме. Магний в корне имбиря играет важную роль в функционировании нервной системы и выводе токсинов, а кальций поддерживает артериальное давление и свертываемость крови. Клетчатка и пектиновые вещества в имбире улучшают пищеварение, снижают газообразование и помогают в нейтрализации токсинов, активизируя общий метаболизм. Противостояние накоплению холестерина и регулирование уровня сахара в крови – еще одни важные функции имбиря. Витамины С и группы В в корне этого пряного корня поддерживают иммунную систему организма. Алкалоид гингерол в сочетании с эфирными маслами придает имбирю своеобразный вкус и аромат. Этот корнеплод также согревает организм, подавляет тошноту и способствует расслаблению мышечной ткани. Таким образом, имбирь дает не только прекрасный вкусовой акцент, но и является невероятно полезным компонентом для поддержания здоровья в зимний период.
Приготовление имбирной выпечки начинается с выбора правильного корня. Свежий имбирь с гладкой кожурой и насыщенным ароматом станет основой для ваших кулинарных шедевров. Можно также использовать и молотый порошок имбиря, или имбирный сироп. Также кулинары применяют для выпечки и засахаренный имбирь.
Список видов имбирной выпечки бескрайне разнообразен. От нежных пряников до ароматных кексов и пышных булочек. Имбирь отлично сочетается с другими пряностями, фруктами, орехами, раскрывая богатство вкусов и ароматов:
Рассмотрим несколько наиболее распространенных рецептов с имбирем:
Приготовление: Смешать мед, сахар, масло, добавить пряности и перемешать. Добавить яйцо, уксус, соду и муку. Замесить тесто и дать ему постоять. Раскатать и вырезать прямоугольники. Выпекать при 180 градусах около 10-15 минут.
Приготовление: Взбить масло с сахаром, добавить яйцо и мед. Постепенно вводить муку, добавить пряности и соль. Замесить тесто, оставить в холодильнике на час. Раскатать и вырезать формы, выпекать при 180 градусах 10-12 минут.
Приготовление: Взбить яйца с сахаром, добавить масло и молоко. Постепенно вводить муку, добавить имбирь и разрыхлитель теста. Тщательно перемешивайте массу до получения однородного теста. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
Теперь аккуратно вылейте тесто в формы для кексов, заполненные до 2/3 объема. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут или до золотистой корки.
Пока кексы запекаются, вы можете приготовить глазурь. Смешайте 150 грамм сахарной пудры с двумя ложками молока и двумя чайными ложками имбирного порошка. Густую глазурь аккуратно распределите по верхушкам остывших кексов.
Наслаждайтесь волшебным ароматом и неотразимым вкусом этих зимних угощений!
Фото: pexels.com
По сообщению сайта Arna Press