Гульбакыт Жунусова родилась в 1977 году в Каркаралинском районе Карагандинской области. Имеет высшее научно-педагогическое образование, магистр педагогики и методики начального обучения.
Трудовой путь начала в 1999 году учителем начальных классов, затем работала преподавателем педагогики и методистом в колледже. Возглавляла отдел технического и профессионального образования Управления образования Карагандинской области. Была руководителем Управления содержания и методологии технического и профессионального, послесреднего образования Департамента технического и профессионального образования Министерства образования и науки РК.
В 2020–2022 годах работала заместителем руководителя Управления образования Карагандинской области.
С декабря 2022 года и до настоящего назначения руководила Департаментом обеспечения качества в сфере образования города Астаны Комитета по обеспечению качества в сфере образования Министерства образования РК.
По сообщению сайта EKaraganda.kz