Идеальный летний завтрак должен быть умеренно сытным. Слишком обильный прием пищи в жару может перегрузить организм и снизить работоспособность. Однако ограничиваться парой фруктов или булочкой – тоже не лучшая идея.
В жаркую погоду многие отказываются от полноценного обеда, так что от завтрака важно получить правильный заряд энергии. Акцент можно сделать на сезонных овощах, зелени, фруктах и ягодах. Летом они отличаются максимальной концентрацией витаминов и минералов.
При этом в отличие от зимнего сезона завтрак летом совсем не обязательно делать горячим, тем более, что в холодном виде можно употреблять даже привычные блюда.
Итак, каким завтракам можно отдать предпочтение в жару?
Каша считается одним из самых популярных и полезных вариантов завтрака. В жаркую погоду блюдо можно модифицировать и сделать холодным. Овсяные хлопья заливают водой или йогуртом и убирают на ночь в холодильник.
Разнообразить такой завтрак помогут сезонные ягоды: клубника, малина, черника, красная и черная смородина. Полезно использовать и ломтики сезонных фруктов: персиков, нектаринов, абрикосов или яблок. А вот от бананов или винограда лучше отказаться. Они обладают высоким гликемическим индексом, и в сочетании с кашей могут стать для организма настоящей «углеводной бомбой». Такой завтрак будет провоцировать колебания инсулина в крови, и уже вскоре после еды вы снова почувствуете голод.
Если вы хотите сделать завтрак более легким, можно отдать предпочтение каше на воде или растительном молоке. Для большей сытости в блюдо можно добавить растительные жиры – орехи или семечки.
Оксана Панова, нутрициолог, диетолог, эндокринолог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук
Омлет или яичница – классический завтрак, который смело можно есть и зимой, и летом. Людям с лишним весом или повышенным уровнем холестерина стоит ограничить количество желтков, а количество белков может быть значительно больше. Так, например, можно приготовить омлет из трех-четырех белков и одного желтка.
Сосиски, бекон и прочие «мясные» добавки стоит заменить зеленью и овощными ингредиентами: свежими томатами или молодыми кабачками. Их можно слегка обжарить или потомить на сковороде без масла. При этом термическая обработка не должна быть слишком длительной – так овощи сохранят максимум «полезностей».
В знойную погоду в качестве завтрака подойдет фруктовый смузи.
Приготовление не займет много времени – достаточно взбить в блендере фрукты или ягоды с греческим йогуртом или соком. Чтобы сделать напиток менее калорийным, сок можно заменить на натуральный компот из сезонных ягод без добавления сахара или просто добавить лед. А для большей питательности в смузи можно добавить немного овсяных хлопьев, семечек или орехов.
Летом на завтрак вполне можно съесть и пару сэндвичей, при условии, что их состав будет сбалансированным.
Привычные бутерброды из пшеничного хлеба с колбасой – не лучший вариант. Во-первых, легкоусваяемые углеводы не насыщают организм на долгое время. Во-вторых, колбасы и прочие продукты мясной переработки содержат большое количество соли. Злоупотребление соленым в жаркую погоду может провоцировать задержку жидкости в организме и отеки.
Оптимальной комбинацией станут цельнозерновой хлеб и нежирное мясо – курица или индейка. Для сочности в такой сэндвич можно добавить листья салата и любимые овощи: свежий перец, ломтики огурца, помидоров или редиса. За счет сочетания сложных углеводов, белка и клетчатки такой завтрак надолго сохранит чувство сытости и поможет повысить продуктивность на работе.
По сообщению сайта Газета.ru