Новости в социальных сетях

Подпишитесь на нашу группу и читайте анонсы самых интересных новостей в любимой соцальной сети

ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter

Просто добавь еды. Как сделать «быструю лапшу» полезнее и вкуснее

Дата: 13 июля 2019 в 20:58


О том, что быстро завариваемая лапша, именуемая «бомжпакет» или «бичпакет» — блюдо не самое полезное, знают все. И, конечно, те, кто ее ест — тоже. Но иногда не остается ничего другого, как только купить в магазине яркий пакет и залить кипятком мелкокудрявую лапшу. Например, если вы работаете сутки в месте без микроволновки или кухни, чайник есть — уже хорошо. На бутербродах долго не продержишься, а такая лапша — все-таки горячая еда. Или если дома шаром покати, а хочется быстро поесть и согреться? А еще быстрая лапша отлично идет наутро после вечеринки с друзьями и алкоголем.

Да мало ли случаев в жизни, когда мы покупаем быстрорастворимую лапшу, заливаем ее кипятком, и наслаждаемся знакомым, слегка химическим вкусом бульонного кубика и других добавок.

Вопрос-ответ Можно ли есть сухую лапшу?

Почему она быстро готовится?

Эта лапша, по сути, уже приготовлена. Ее приготовили, а потом поджарили особым способом, чтобы удалить из нее воду. Тесто замешивают на муке высшего сорта с добавлением крахмала, разрыхлителя и регулятора кислотности. Обычно присутствует растительное масло, чаще всего пальмовое.

Что в пакетике?

Интереснее, что находится в пакетике, содержимое которого следует добавлять к лапше при заваривании — это то, что, собственно, и придает блюду вкус. Там обычно порошок, похожий на бульонный, сушеные овощи, иногда кусочки сублимированного мяса (но редко). Специи: быстрая лапша обязательно содержит соль, перец и другие пряности. А еще — сахар, он есть практически в каждой такой лапше. Это не удивительно, если хочешь придать продукту яркий вкус, добавь немного сахара. Он делает вкус приправ ярче. Кроме того, в пакетиках со вкусовыми добавками действительно находятся добавки. Например, глутамат натрия. И консерванты: бензоат натрия, сорбат калия — это самые распространенные ингредиенты. Наконец, присутствуют искусственные ароматизаторы. В лапше с «мясом» бывает либо сушеный фарш, либо порошок из мяса.

Вредно ли это?

В принципе, все эти ингредиенты мы встречаем каждый день, в колбасе, в консервах, даже в выпечке или просто хлебе. Некоторые из них могут нанести вред людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, некоторые признаны безвредными. 

Просто залей водой. Результаты экспертизы лапши быстрого приготовления Подробнее Важно, что лапша сделана из рафинированной муки (которая имеет гликемический индекс равный 100 единицам, очень быстро поднимает сахар в крови), в ней много соли, а также она на самом деле жареная (а мы и не знали). Поэтому никакой пользы она организму не приносит. Кроме того, быстрый подъем уровня сахара в крови дает обратный эффект — он резко упадет и есть захочется с новой силой. Вся эта цепочка тянет за собой лишний вес, переедание, и букет болезней, их сопровождающий: диабет, проблемы с сосудами. Поэтому каждый день употреблять быструю лапшу не рекомендуется.

Если очень хочется — можно, но как можно реже. Это говорим вам не мы, а ваш организм.

Как сделать лапшу полезнее и вкуснее?

Основные вредные вещества: консерванты, увкуснители, ароматизаторы — находятся в тех же пакетиках. Лучше всего их не использовать.

Но лапша в чистом виде не слишком вкусна. Так что лучше использовать для нее свои добавки.

Если сушеные овощи и мясо лежат в отдельном пакете, можно использовать их. Налить чуть больше воды, мясо даст свой запах — получится подобие бульона. Еще можно добавить один или несколько следующих ингредиентов:

Статья по теме Острые, кислые, пикантные. 5 лучших кавказских соусов к шашлыку и не только Соусы. К вашим услугам любые соусы, особенно азиатские. Соевый, унаги, устричный, кисло-сладкий, острый или сладкий чили. Можно комбинировать. Можно попробовать добавить сметану, томатную аджику и даже майонез. Хотя с последним получится ну слишком уж жирное блюдо.

Сыр. Макароны с сыром — это классика. Только его добавлять надо, когда вода уже почти впитается в лапшу.

Сушеные грибы. Один сушеный гриб растолочь или размолоть в кофемолке. И добавить порошок при заваривании. Натуральный грибной бульон получается.

Вяленые помидоры. Если их нарезать тонкими полосками и налить немножко оливкового масла (в котором обычно и продаются помидоры), получится очень вкусно.

Сушеный лук и овощи. Они продаются отдельно, для добавления в супы. Сушеный перец обычно лежит в магазинах на полках со специями, он может быть сладким или острым. Если овощи лежат в общем пакетике, то имеет смысл насыпать в лапшу свои, сушеные.

Зелень. Любая пряная зелень в сочетании с любым соусом или с грибным бульоном из пунктов выше очень украсит растворимую лапшу.

Пряности. Можно добавить в лапшу побольше пряностей, в составе которых вы уверены. Важно, чтобы в них не добавлен глютамат. Например, сладкую или копченую паприку, немного мускатного ореха, совсем чуть-чуть острого перца.

Вопрос-ответ Что будет, если есть лапшу быстрого приготовления каждый день? Яйцо. Завариваем лапшу, ждем, когда вода почти впитается и разбиваем сырое яйцо. В горячей среде оно сворачивается — получается подобие омлета с лапшой. Можно еще добавить вяленые помидоры, или еще что-нибудь острое.

Остатки вчерашнего обеда. Если у вас в холодильнике осталось совсем чуть-чуть курицы, половина котлеты или ложка овощного рагу — можно смело все это добавить в горячую заваренную лапшу. А если еще и залить соусом унаги (или, к примеру, устричным) — получится настоящая азиатская лапша из коробочки.

Любые консервы. Небольшие баночки кукурузы или горошка, овощное лечо, консервированные баклажаны — все это можно положить в быстрорастворимую лапшу. 

Рыбные пресервы. В магазинах продаются готовые у употреблению мелкие креветки или раковые шейки в рассоле, мидии или кальмары в масле — отлично дополнят лапшу, рассол можно использовать в качестве бульона (только чуть-чуть).

И для всех этих вариантов не понадобится ни плиты, ни кастрюли. Лапшу можно заваривать в ее же собственной упаковке, потом выкинуть — ничего мыть не надо.

По сообщению сайта Аргументы и Факты

Поделитесь новостью с друзьями