Химики МГУ разработали метод выявления поддельных соков

Дата: 08 октября 2018 в 17:38 Категория: Происшествия

По сообщению сайта Аргументы и Факты

Химики МГУ разработали метод выявления поддельных соков
Москва, 8 октября — АиФ-Москва.

Сотрудники химического факультета МГУ создали сорбент, который позволяет определять с высокой точностью состав фруктовых соков, сообщает пресс-служба университета.

Мозгов хватает. МГУ обошёл Кембридж в создании искусственного интеллекта Содержание органических кислот в соках может служить маркером их качества. Например, недобросовестные производители под видом более дорогого апельсинового сока могут продать его смесь с более дешевым яблочным.

В настоящее время для определения неорганических анионов и органических кислот в природных объектах применяют метод ионной хроматографии. Главная часть такого прибора   — колонка, заполненная сорбентом. Однако органические кислоты слабо удерживаются на доступных сегодня сорбентах, что существенно затрудняет определение их концентрации.

Сотрудникам кафедры аналитической химии под руководством профессора МГУ, члена-корреспондента РАН Олега Алексеевича Шпигуна удалось синтезировать новый селективный анионообменный сорбент, который впервые позволил определять полный набор органических кислот и неорганических анионов, присутствующих в напитках и продуктах питания, всего за один анализ без привлечения других методов. Результаты работы ученых были опубликованы в издании Journal of Chromatography A.