Facebook | Город Алматы 
Выберите город
А
  • Актау
  • Актобе
  • Алматы
  • Аральск
  • Аркалык
  • Астана
  • Атбасар
  • Атырау
Б
  • Байконыр
Ж
  • Жезказган
  • Житикара
З
  • Зыряновск
К
  • Капчагай
  • Караганда
  • Кокшетау
  • Костанай
  • Кызылорда
Л
  • Лисаковск
П
  • Павлодар
  • Петропавловск
Р
  • Риддер
С
  • Семей
Т
  • Талдыкорган
  • Тараз
  • Темиртау
  • Туркестан
У
  • Урал
  • Уральск
  • Усть-Каменогорск
Ф
  • Форт Шевченко
Ч
  • Чимбулак
Ш
  • Шымкент
Щ
  • Щучинск
Э
  • Экибастуз

Много сыра, перец и семечки. Что добавить в салат с арбузом

Дата: 07 сентября 2017 в 16:48

Сладкий арбуз и соленый сыр – неожиданное сочетание. Неожиданное, но очень интересное. Вообще арбуз прекрасно сочетается с творогом, с хлебом, особенно с кисловатым ржано-пшеничным, хотя и с белым тоже вкусно. Очень идут к арбузу кисловатые томаты, острая горчица, хрустящий горьковатый салат, жареные креветки и другие пряные травы.

Так что если арбузные фреши и просто арбуз-соло вам уже приелись, предлагаем делать из главной осенней ягоды интересные салаты.

Салат из арбуза с брынзой и  кленовым сиропом

Рецепт Максима Горячева, бренд-шефа кафе «Кусочки»

Фото: Пресс-служба кафе «Кусочки»

 

6 ломтиков арбуза

3 кусочка брынзы

30 г кленового сиропа

10 г рукколы

5 г жареных семечек

Статья по теме До последней корки. Как использовать арбуз и дыню полностью 2 г крема-бальзамик

Шаг 1. Мякоть арбуза отделить от корки и нарезать на 6 треугольных кусочков.

Шаг 2. Отрезать 3 ломтика брынзы, размером с треугольники арбуза.

Шаг 3. Брынзу положить между кусками арбуза.

Шаг 4. Полить все кленовым сиропом, посыпать семечками, рукколой и сбрызнуть кремом-бальзамик.

Салат с арбузом и сыром бри

Рецепт Павла Атаманова, шеф-повара ресторана il FORNO

Фото: Ресторан il FORNO

 

125 г сыра бри

100 г шпината

250 г арбуза

60 г натурального йогурта

Статья по теме Вторая жизнь арбуза. Чем полезна полосатая ягода? 15 мл оливкового масла extra virgin

Небольшой пучок мяты

Тростниковый сахар, сахар, соль, перец по вкусу

Шаг 1. Для приготовления соуса смешиваем оливковое масло, йогурт, сахар, соль и перец. Добавляем мелко рубленую свежую мяту.

Шаг 2. Подготавливаем шпинат (моем, отрываем нижнюю часть, оставляя только листья, просушиваем), добавляем к шпинату соус. Выкладываем шпинат с соусом и дольки арбуза без кожуры на тарелку.

Шаг 3. Разрезаем шайбу сыра вдоль пополам на 2 части.

Шаг 4. Срезанную часть посыпаем тростниковым сахаром, обжигаем горелкой до карамелизированной корочки (можно обжарить на сухой сковороде очень быстро – прим.ред.). Выкладываем сверху на базу.

Арбуз с чили-перцем

Рецепт Брэда Фармери, бренд-шефа ресторана Saxon + Parole

Фото: Ресторан Saxon+Parole

 

200 г арбуза

10 г чили

3 г соли

Рецепт Арбузный гаспачо Другие рецепты 100 г мягкого козьего сыра

15 г жирных сливок

2-3 веточки эстрагона

Шаг 1. Арбуз очищаем от корочек и косточек, нарезаем на квадратики и выкладываем в глубокую тарелку.

Шаг 2. Чили перец, предварительно очистив от семян, нарезаем на тонкие колечки и добавляем к арбузу. Солим и аккуратно перемешиваем.

Шаг 3. Козий сыр смешиваем со сливками и взбиваем в блендере. Измельчаем свежий эстрагон и добавляем к получившемуся муссу.

Шаг 4. Выкладываем на тарелку арбуз с чили перцем, сверху добавляем шарик мусса из козьего сыра. Украшаем веточкой эстрагона.

Салат с арбузом и клубникой

Рецепт Александра Ермакова, шеф-повара Varvara café

Фото: Кафе Varvara

 

70 г арбуза

70 г помидора

50 г клубники

10 г салата корн

5 г красного лука

Рецепт Татаки из арбуза Другие рецепты 2 г кинзы

5 мл соевого соуса

20 мл апельсинового сока

20 мл оливкового масла

Шаг 1. Для заправки: смешать апельсиновый сок, оливки, масло и соевый соус.

Шаг 2. Арбуз очистить от косточек, порезать крупным кубиком.

Шаг 3. Помидор нарезать дольками, клубнику — пополам, красный лук — перьями. Все смешать, посолить, поперчить и заправить. Подавать холодным.

Салат с арбузом и овечьим сыром

Рецепт Дмитрия Милюкова, шеф-повара сети кафе «Хачапури»

Фото: Городские кафе «Хачапури»

 

100 г арбуза без корки

40 г овечьего сыра

50 г микса салатов

Статья по теме Откуда к нам едут арбузы? Расследование «АиФ» Для соуса (10 г на 1 порцию):

50 г соуса наршараб

100 мл оливкового масла

5 мл винного уксуса

Шаг 1. Для соуса: наршараб налить в сотейник, взбивая вливать в него оливковое масло и уксус винный.

Шаг 2. Нарезанную мякоть арбуза выложить в миску, добавить микс салата(латук, шпинат, айсберг, свекольный лист), заправить соусом и выложить в тарелку.

Шаг 3.  Салат посыпать раскрошенным сыром.

Арбуз с томатами и рикоттой

Рецепт Елены Савчук, шеф-повара ресторана LavkaLavka

Фото: Ресторан LavkaLavka

 

100 г арбуза

1 помидор

50 г салата романо

2 ч.л. масла виноградных косточек

Статья по теме Зачем бросать арбуз в воду? 8 важных вопросов про бахчевые Для трюфельной рикотты (20 г на 1 порцию)

240 г рикотты

10 г трюфельной пасты

Для маковой заправки (40 мл на 1 порцию)

100 мл апельсинового сока

100 мл арахисового масла

40 г дижонской горчицы

90 г меда

20 г имбиря

20 г мака

Шаг 1. Готовим трюфельную рикотту: все ингредиенты пробить в блендере, потом перетереть через сито.

Шаг 2. Для заправки: все ингредиенты соединить вместе и тщательно перемешать.

Шаг 3. Арбузы и помидоры нарезать ломтиками, в тарелку положить сначала слой арбуза, потом слой помидоров. Сбрызнуть маслом.

Шаг 4. Накрыть арбуз и помидор листьями романо.

Шаг 5. Полить заправкой, выложить на листья трюфельную рикотту.

По сообщению сайта Аргументы и Факты